Resep Masakan Tradisional : Soto Madura Asli Madura

Resep Masakan Tradisional : Soto Madura Asli Madura

Selain Madura identik dengan "Sate Madura"nya, Madura juga memiliki masakan yang nggak kalah maknyus, yaitu Soto Madura. Berbeda dengan soto lamongan, soto padang, soto kudus dan soto-soto "kedaerahan" lainnya,  Soto madura memiliki kekhasan dalam cara pengolahan dan tentu juga cita rasa berbeda. Mau tau bahan-bahan serta bagaimna cara membuat Soto Madura asli Madura ? Yuk kita simak Resep Masakan Tradisional : Soto Madura Asli Madura di bawah ini :

Bahan :

250 gram daging ayam atau 250 gram daging sapi
5 butir telur rebis, iris
250 gram kentang, iris
100 gram tauge buang akarnya, cuci bersih, siram dengan air panas
5 ikat daun bawang, iris
1 batang serai, iris halus
5 batang daun seledri, iris halus
1 buah jeruk nipis, belah jadi 4
1 sdt bawn=ang goreng

Bumbu halus :

• 3 Butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 rusa jari lengkuas/laos
• 1 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus daging ayam atau daging sapi dengan air secukupnya sampai matang. Angkat, suwir daging ayam atau iris daging sapi. Sisihkan.
2. Masukkan bumbu halus dan serai ke dalam kaldu ayam/daging, masak hingga mendidih, lalu angkat
3. Siapa dihidangkan.

Cara Menghidangkan :

Tata dalam mangok, Iris telur, kentang, tauge dan sueiran ayam/potongan daging. Siram kuahnya, taburi dengan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama dengan sambal soto dan irisan jeruk nipis.

Jadi deh, dijamin Soto Madura buatan anda nggak kalah dengan soto madura buatan Bu Bariyah yang Asli Madura. Coba deh kalo nggak Percaya !

_________________________________

Sumber : Buku Sayur dan Kudapan Lezat Kegemaran Pak Harto, Penulis : Tim Dapur Anggrek, Terbitan Pustaka Anggrek Yogyakarta  

Resep Masakan Sederhaba : Cara Membuat Sayur Bening ala Restoran Eropa

Resep Masakan Sederhaba : Cara Membuat Sayur Bening ala Restoran Eropa

Buat Reamaj putri dan Ibu-ibu rumah tangga, membuat sayur bening adalah pekerjaan dapur yang sangat mudah, bahkan sambil ngerumpi pun sayur bening akan jadi seketika. Selain karena sayur bening adalah sayur yang paling sering dihidangkan di meja makan keluarga, membuatnyapun bisa sambil pejam mata, hehehehhe...(Emang bisa ????).

Tapi jangan salah lho, ternyata untuk membuat sayur bening yang bisa di sruput sampek tetes terakhir ternyata ada resep dan tekniknya. biar sayur bening yang kita buat serasa seperti dimasak oleh koki kelas wahid Restoran Eropa (eh, Ternyata orang eropa suka sayur bening juga ya ? hehehe....), yuk, kita intip Resep Masakan Sederhaba : Cara Membuat Sayur Bening ala Restoran Eropa.

Bahan :

1. 750 cc air
2. 2 bh Jagung manis, dipotong bulat
3. 2 buah labu siam, dipotong segi empat
4. 1 ikat daun bayam, diiris tipis
5. 2 butir bawang merah, diiris tipis
6. 3 cm temu kunci, diiris tipis
7. garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

• Didihkan air dalam panci sedang, rebus jagung bersama irisan bawang merah dan temu kunci
• Masukkan labu siam setelah jagung lunak lalu tutup panci selama 5 menit, lalu masukkan daun bayam.
• Bubuhkan garam dan gula pasir, Didihkan hingga matang
• Angkat dan hidangkan.

Gimna ? gampangkan ? Pengen tau rasanya ....??? Silahkan Mencoba  !  

_________________________________

Sumber : Buku Sayur dan Kudapan Lezat Kegemaran Pak Harto, Penulis : Tim Dapur Anggrek, Terbitan Pustaka Anggrek Yogyakarta